Stay Signed In
Do you want to access your site more quickly on this computer? Check this box, and your username and password will be remembered for two weeks. Click logout to turn this off.
Stay Safe
Do not check this box if you are using a public computer. You don't want anyone seeing your personal info or messing with your site.
CIUPRERCI UMPLUTE
Ingrediente
25 ciuperci champignon
100 g carnati
100 g cascaval
1/4 ardei gras
2 rosii
100 ml vin
100 ml apa
2 linguri ulei
2 linguri patrunjel tocat
sare, piper
Mod de preparare
Se spala si se curata ciupercile. Se scot picioarele ciupercilor si se folosesc doar palariile.
Se taie carnatul si cascavalul in 25 de felii, atfel incat bucatile sa incapa in ciuperci. Interiorul palariilor se sareaza si se pipereaza.
Intr-o tava se aranjeaza toate palariile cu gaura in sus. In fiecare palarie se pune cate o felie de carnat,o bucatica de rosie, o bucatica de ardei si deasupra cascavalul.
Se pun vinul si apa in tava, se presara cu patrunjel tocat si se dau la cuptor la foc mediu (350°F) cam 30 minute.
Se servesc calde cu sos si patrunjel proaspat tocat.
Sugestii
Din piciorusele ciupercilor se poate face un amestec cu telemea, smantana si marar cu care sa umpleti rosii, vinete sau dovlecei si sa le coaceti alaturi de ciupercile umplute
HAMBURGER DE VITA
Ingrediente: 4 chifle mari, 500g muschi de vita, 100g unt, 2 catei de usturoi, 1 lingura sos Worcester, 1 ceapa rosie mare, 2 rosii potrivite, 1 salata verde, 2 linguri mustar, 2 linguri pasta de rosii, ± sare, piper
Timp preparare: 4 portii - 20 minute + 2 ore la frigider
Curata carnea de pielite si tendoane, spal-o si tai-o in bucatele. Treci apoi carnea de doua ori prin masina de tocat, folosind sita cea mai mica. Piseaza bine usturoiul intr-o piulita cu un varf de cutit de sare, apoi toarna peste acesta o cescuta mica de apa fiarta. Dupa 5 minute strecoara printr-o sita deasa zeama obtinuta. Amesteca intr-un castron carnea tocata cu sosul Worcester, bicarbonatul, untul si zeama de usturoi. Potriveste de sare si piper si framanta bine tocatura, dupa care acopera castronul cu un capac si pune-l la frigider pentru 2 ore. Dupa acest timp, formeaza patru chiftele din carnea tocata, pe care aplatizeaza-le cu podul palmei, pana ajung la o grosime de 1,5 cm. Frige chiftelele pe o plita incinsa, sau pe un gratar, cate 4-5 minute pe fiecare parte. Taie chiflele in doua, unge partea de dedesubt cu mustar si pasta de rosii, pune apoi chifteaua de carne, peste aceasta pune ceapa taiata julien, apoi 2-3 felii de rosii si 1-2 frunze de salata verde, dupa care acopera hamburgerul cu partea de deasupra a chiflei. Se consuma cald.
PIZZA QUATRO STAGIONI
Timp de preparare: cca 1+1/4 ore.
Cca 1170 kcal/portie.
Se recomanda sa se serveasca cu vin sec rosu.
Ingrediente
1 aluat
4 linguri pasta de tomate
1 lingura oregano
6 linguri cascaval ras (parmezan)
8 rosii oparite
100 g creveti
100 g carne de pasare sau de scoica
100 g sunca fiarta taiata fasii
100 g salam
1 conserva mica de ciuperci (Champignons)
cate o jumatate de ardei rosu si verde taiati fasii
sare
piper macinat proaspat
200 g mozzarella
Mod de preparare
1 Aluatul se prepara si se intinde conform retetei si se unge uniform cu pasta
de tomate, apoi se presara cu oregano si parmezan.
2 Se incalzeste cuptorul la 220C, se oparesc rosiile, se cojesc si se asaza pe
aluatul taiat felii.
3 Crevetii, scoicile sau carnea de pasare (taiata fasii), sunca, salamul,
ciupercile si ardeii se astern peste rosii, se condimenteaza cu sare si piper.
Se acopera cu mozzarella si se pune in cuptor pentru 15-20 de minute.
4 Se unge suprafata aluatului cu ulei (2 linguri) si se aseaza uniform fasiile
de rosii, sunca, sardelele si maslinele.
5 Se sareaza si se pipereaza compozitia apoi se stropeste cu ulei. Se baga la
cuptor, se lasa acolo 25 de minute, timp in care devine crocant.
PESTE LA CUPTOR
Ingrediente:
1 kg de peste oceanic congelat, 2 morcovi mici, o radacina de patrunjel mica, un ardei, o ceapa mica, sare, boabe de piper, boabe de enibahar, 2 rosii, 2-3 foi de dafin, 2 catei de usturoi, 50 ml de vin alb.
Preparare:
Morcovii se curata si se taie felii subtiri; la fel si radacina de patrunjel. Ardeiul se taie cubulete; ceapa se curata si se taie marunt; rosiile se taie felii iar usturoiul se curata si se taie rondele. Pestele se despica, se eviscereaza, i se indeparteaza capul si se spala bine. Se taie bucati potrivit de mari. Intr-un vas Jena se asaza feliile de morcovi, de patrunjel si de rosii, cubuletele de ardei si ceapa si usturoiul. Deasupra se pun bucatile de peste pe care le-am sarat in prealabil. Se adauga foile de dafin si boabele de piper si enibahar. Punem un amestec de 50 ml de vin si 50 de ml de apa si dam vasul la cuptorul incalzit. Se lasa cam o jumatate de ora, dupa care se serveste cu piure de cartofi si mujdei de usturoi.
FRIGARUI
Ingrediente necesare
8 felii de cotlet dezosat,
300 g ciuperci,
4 cepe,
200 g slanina afumata,
sare, piper macinat,
pentru prajit, ulei.
Mod de preparare reteta
Feliile mai groase de cotlet se taie in bucati de marimea unei monede mai mari, se sareaza si se pipereaza.
Se taie ceapa rondele mai groase si intregi, se taie slanina in felii subtiri de marimea bucatilor de carne.
Se trag toate pe frigarui in urmatoarea ordine: slanina, carne, ceapa, o ciuperca intreaga, slanina, carne etc.
Frigaruile se prajesc in mult ulei sau pe jar.
OMLETA RAPIDA
2 portii
Este gata in 10 min.
Ingrediente:
6 oua mari
50g mazare congelata sau din conserva
1 ceapa, tocata marunt
15g unt
4 linguri smantana
100g peste afumat, sau sunca, salam taiat fasii subtiri
salata de cruditati pentru servit
Mod de preparare:
1 - Bateti usor ouale, apoi adaugati mazarea si ceapa si asezonati bine cu sare si piper negru proaspat macinat. Intr-o tigaie incapatoare, incingeti untul. Turnati jumatate din amestecul cu oua si amestecati repede cu o furculita pentru a distribui uniform in toata tigaia.
2 - Prajiti omleta pana se rumeneste dedesubt dar a ramas inca necoapta in mijloc. Turnati deasupra jumatate din smantana, presarati jumatate din fasiile de peste afumat (sunca sau salam), asezonati cu piper negru si impaturiti omleta in doua.
Incingeti in tigaie untul ramas, prajiti ca mai sus restul de compozitie pentru omleta cu umplutura de peste ramasa.
Serviti cu salata.
OUA UMPLUTE
Ingrediente
8 oua
25g-50g pate de ficat
1/2 castravete murat
6 linguri de maioneza
3 linguri de smantana
sare, piper
Mod de preparare
Se fierb ouale tari. Se curata de coaja si se taie in doua pe lung. Se scot galbenusurile si se pun intr-un castron. Se paseaza galbenusurile cu furculita, se adauga pateul (pentru inceput 25 de g), 3 linguri de maioneza, sarea, piperul si se amesteca bine pana devin o pasta. Castravetele se curata de coaja si se da prin razatoarea mica. Se stoarce bine de zeama, se adauga in pasta si se amesteca bine. Se gusta si se potriveste de sare, piper, eventual se mai pune si restul de pate de ficat sau maioneza.
In cornet se pune pasta si se umplu scobiturile din albusuri. Daca nu aveti cornet le puteti umple cu o lingurita. Se aseaza pe un platou.
Din 3 linguri de maioneza, 3 linguri de smantana si un praf de sare a se face un amestec. Aceasta maioneza se toarna peste ouale umplute. Se orneaza dupa preferinta cu gogosar murat, masline sau castravete murat.
SALATA DE CRUDITATI
Ingrediente :
3 Mere, 2 Morcovi, 1 Ridichie neagra, ½ radacina patrunjel, Maioneza de mustar, 2 Teline potrivite, ½ Lamaie, ¼ Varza, 3 Rosii, Sare, verdeata
Mod de preparare :
Se rad legumele si merele, sa adauaga sare si zeama de lamaie si se lasa o ora la macerat. Varza se taie fideluta, se sareaza si se stoarce. Se amesteca toate ingredientele cu maioneza de mustar si se orneaza cu felii de rosii si verdeata tocata.
SALATA ORIENTALA
Ingrediente necesare
Pentru 4 portii
1 kg cartofi
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
2 castraveciori murati
2 ardei grasi sau
1 gogosar
2 rosii
patrunjel verde
10-15 masline negre
5 linguri ulei
2 linguri zeama de lamaie
sare, piper
Mod de preparare reteta
Se spala bine cartofii si se pun la fiert, cu coaja cu tot, in apa cu sare. Cand sunt gata fierti, se curata de coaja, se taie felii si se pun intr-un castron mare.
Se adauga ceapa taiata rondele, ardeii grasi taiati fasii subtiri sau fideluta, castraveciorii taiati cubulete, rosiile taiate felii subtiri, usturoiul zdrobit si maslinele, cu sau fara samburi.
Separat, se amesteca zeama de lamaie cu ulei, sare si piper si se toarna apoi peste salata, potrivind gustul dupa preferinta.
Se serveste garnisita cu felii de rosii si ardei gras sau cu frunze de salata verde.
Salata poate fi asezonata si cu 2 linguri de maioneza (de post, pentru perioada postului), iar in zilele de post cu dezlegare la peste, se pot adauga si fileuri de ansoa sau bucatele de scrumbie marinata.
SHAORMA & KEBAB
Ingrediente:
lipie shaorma (o gasiti la orice market in pachete de cate 10),
maioneza,
fish fingers 2 cutii,
1 kg cartofi,
o varza mica,
cateva rosii(chery sunt mai bune),
2-3 castraveti murati,
ceapa verde o legatura,
cativa catei de usturoi.
Preparare:
Se fac cartofii prajiti si se lasa deopartepe un servetel sa se absoarba uleiul, iar acum se pot praji in acelasi ulei si batoanele de peste crocant (noua ne plac foarte mult deasta am inlocuit pieptul de pui su pestele), intre timp puteti taia marunt varza si puneti separat intr-un bol cu sare, otet si piper (adica o salata simpla de varza)
Se taie marunt cepa verde, iar castravetii si rosiile se taie felii si se marunteste usturoiul si se amesteca cu maioneza.
Acum suntem gata sa asezam o lipie pe un platou sau ceva plat ce aveti la indemana, se unge bine maioneza astfel preparata, si se pun pe rand cartofii prajiti, fish fingers, 2 feliute de castraveti, si rosii, putina ceapa verde si la sfarsit varza.
Se impaturesc ca pe clatite si la un capat acoperiti cu folie de aluminiu. Acum e gata de papat.
PIEPT DE PUI LA GRATAR
Va prezentam o reteta simpla de piept de pui la gratar, masa ideala cand incercati sa pierdeti cateva kilograme, pentru ca reteta se incadreaza in categoria mancarurilor sarace in grasimi.
Pieptul de pui este o carne alba al carei consum este des intalnit in recomandarile nutritionistilor.
Ingrediente:
- 4 piepti de pui dezosati
- 2 linguri de usturoi pisat
- 2 linguri de cimbru taiat fin
- 2 linguri ulei de masline extra virgin
- 1 lingura de piper proaspat macinat
- coaja rasa si sucul de la o lamaie
- un praf de sare
Mod de preparare:
Puneti bucatile de piept de pui intr-un recipient de sticla putin adanc. Se asezoneaza cu cimbrul, usturoiul, piperul, zeama si coaja rasa de lamaie, uleiul si praful de sare. Ungeti bine pieptii de pui, peste tot cu condimentele.
Curatati gratarul. Dupa ce gratarul este curat, ungeti-l folosind un servet de bucatarie din hartie, imbibat cu ulei. Infierbantati bine gratarul. Asezati bucatile de piept pe pui cu pielea in jos pe gratarul incins. Din cand in cand intoarceti bucatile de piept de pui, pana acestea se fac bine si se rumnesc usor.
Acest fel de mancare este excelent cu o garnitura de legume pe gratar sau salata de verdeturi si cartofi copti.
Pofta buna!
MUSCHI DE PORC LA GRATAR
Ingrediente (pentru 3 portii) :
400 g carne, 10 g unt, 10 g verdeata, 1-2 g sare (cimbru).
Mod de preparare :
Se bate carnea cu un ciocan de lemn si se frige cate 2-3 minute pe fiecare parte, pe un gratar bine incins. Se micsoreaza focul, pentru ca sa se patrunda si interiorul bucatii de carne. Cand este gata, se adauga sarea (cimbrul), iar din cele 10 g de unt se fac 3 mici perisoare, care se tavalesc prin verdeata fin tocata. Se asaza cate o perisoara de unt in mijlocul fiecareia dintre cele 3 fripturi rezultate din taierea bucatii de carne si se toarna deasupra sucul carnii care s-a scurs pe gratar.
SUSHI CU SOMON AFUMAT
Ingrediente necesare 4 portii
175 gr orez cu bobul lung
2 linguri otet
4 lingurite zahar cu granulatie fina
1/2 lingurita sare
2 foi de sushi nori (alga folosita pentru sushi)
60 gr somon afumat
1/2 castravete taiat fâsii subtiri
Pentru garnitura
pasta de wasabi
sos de soia
ghimbir murat
Mod de preparare reteta - alimentatie sanatoasa
1 Spalati oTezul in apa rece, apoi puneti-l intr-o cratita impreuna cu 300 ml apa. Când clocoteste, acoperiti-l cu un capac, reduceti flacara si lasati-l sa fiarba la foc mic circa 10 minute, apoi stingeti focul si lasati orezul acoperit sa mai fiarba in aburi inca 10 minute.
2 intr-o cratita mica incalziti otetul, in care ati pus zaharul si sarea; când zaharul s-a dizolvat complet, turnati otetul peste orezul fiert si amestecati bine. Desertati orezul pe un platou intins si afânati-l.
3 Asezati o foaie de sushi nori pe un suport pentru sushi (daca nu aveti asa ceva, improvizati, folosind o bucata de material textil tare, putin mai mare decât foaia de sushi nori) si intindeti pe ea jumatate din orezul racit, apoi asezati la marginea acestuia jumatate din somon si din fâsiile de castravete.
4 Rulati orezul si somonul afumat cu ajutorul materialului-suport. Umeziti lama unui cutit foarte ascutit si taiati ruloul astfel format in bucati de circa 2 cm. Repetati operatia cu cealalta foaie de sushi nori, orezul, castravetele si somonul afumat ramas. Serviti cu wasabi, sos de soia si ghimbir murat
Sushi nori si wasabi sunt ingrediente specifice pe care le veti gasi la raioanele de specialitate din supermarket. Pentru o varianta mai ieftina, folositi in loc de somon afumat ton din conserva, amestecat cu putina maioneza si ceapa verde
OCHIURI ROMANESTI
Timp de preparare: rapid (in mod normal partenerul stia sa faca "aceasta mancare" cand l-ati cunoscut)
Ingrediente:
- 4 oua
- 30 g unt
- patrunjel
- 4-5 lingurite otet.
- o lingurita de sare (dupa gust)
Mod de preparare:
O cratita de 2 litri in primul rand, plina cu apa (nu ochi) in care puneti o lingurita de sare si cele 4-5 lingurite de otet. Spargeti ouale, si introduceti-le pe rand in cratita (doar daca sunt proaspete) la suprafata apei. Se lasa la fiert aproximativ doua minute, pana se coaguleaza albusul, nu mai mult, altfel se va intari albusul. Galbenusul va ramane moale.
Scoateti la final ouale, le scurgeti de apa, le asezati in farfurie, iar peste ele adaugati unt si patrunjel.
Mod servire:
Calde, fierbinti
CARNACIORI LA GRATAR
4 portii
Timp de pregatire: 10 min.
Timp de fript: 10 min.
800 calorii, 50 g grasimi pe portie
Ingrediente:
800 g carnaciori picanti
150 ml smantana
4 linguri menta proaspata, tocata
sucul si coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 bagheta
1 ceapa, taiata pestisori (julien)
1 salata verde
2 linguri ketchup dulce
Mod de preparare:
1 - Infigeti carnaciorii unul langa altul pe doua tepuse asezate paralel, pentru a fi mai usor de intors, si frigeti-i pe gratar timp de 10 minute, avand grija ca in acest interval sa ii intoarceti o data. Cand sunt fripti, taiati-i felii groase.
2 - Amestecati smantana, menta, sucul si coaja de lamaie, un praf de sare si piper. Taiati bagheta pe jumatate si apoi, in patru segmente. Umpleti fiecare segment cu carnaciori, presarati ceapa si cateva frunze de salata si turnati deasupra sosul de smantana si cate o lingurita de ketchup dulce.
SNITEL MARINAT IN SOS DE SMANTANA
1 ceapa mica
9 lingura vin alb
cate 1 lingurita cimbru, maghiran, cuisoare macinate si coriandru macinat
3 piper proaspat macinat
2 snitele de porc (cea 200 g bucata)
100 ml supa de carne
2 lingura smantana dulce
2 lingura frunze de patrunjel, tocate
20 g unt topit
Timp de preparare: cea 1/2 ora
1 Timp de marinat: cea 24 ore
1 Cea 500 kcal/portie
1 Se consuma cu paste fainoase „vrabiute".
Mod de preparare reteta
1. Ceapa se taie marunt, se pune la fiert cu vin si mirodenii, se lasa sa se raceasca si se toarna peste carne. Carnea se lasa sa stea aproximativ 24 de ore sa se imbibe
2. Se scoate carnea si se pune la scurs. Se prajeste pe ambele parti in unt. Deasupra se toarna marinata si supa de carne. Se fierbe aproximativ 20 minute la foc mic.
3. Se scot snitelele si se presara patrunjel deasupra. Smantana se amesteca cu supa si se lasa putin sa fiarba. Se serveste sosul cu snitelele.
ROSII UMPLUTE CU BRANZA
Durata
30 min
Ingrediente:
1/2 kg. brinza de vaca, 100 gr. unt, 1 lingura marar tocat, rosii tari si frumoase, sare
Mod de preparare
Brinza de vaca, bine stoarsa de zer, se freaca cu untul si sarea. Se aleg rosii tari si rotunde, se taie un capac si se scobesc de toata saminta. Se umplu cu brinza frecata cu untul, se presara cu putin marar tocat si se tin la rece. In acelasi mod se pot umple rosii cu urda sau cas dulce. La urda se adauga mai mult marar tocat.
SANDWICH CU CASTRAVETI
Ingrediente
1castravete de marime medie
1 lingurita de otet de mere
1 ceasca de apa
branza topita
1 catel de usturoi
1 ceapa
1 lingurita maioneza
masline verzi
2 felii de paine alba
sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Se taie castravetele in lungime si apoi in felii subtiri, dupa care se pune intr-un bol de apa impreuna cu otetul. Se lasa cca 30 minute la temperatura camerei si apoi se pun la scurs;
Intre timp amestecati branza topita, maioneza, usturoiul si ceapa cu sare si piper;
Feliile de paine se ung cu amestecul obtinut si se adauga feliile de castravete si maslinele taiate. Inainte de a se servi se tine cam jumatate de ora la frigider
SANDWICH CU TON
Ingrediente
4 felii paine integrala, cu seminte de preferat
1 cutie de ton maruntit de 185 grame
1 ceapa medie
felii de salata verde
pasta de ardei dulce
pasta de ardei iute
Mod de preparare
Se desface conserva de ton, se scurge bine de ulei, se amesteca cu putina pasta de ardei si dulce si iute;
Se pune amestecul de mai sus pe felia de paine;
Pe deasupra amestecului de ton se pun 2-3 rondele de ceapa si o felie de salata verde;
La final pentru obtinerea de sandwich cu ton se mai pune o felie de paine pe deasupra.
SPAGHETTI
Spaghete Bologniese
Spaghetti Bolognese sunt unele din cele mai populare spaghete, sunt satioase si deosebit de gustoase. Sunt aparte datorita sosului de carne picant si aromat si adaosului de busuioc si patrunjel. Sosul de carne cu care se fac aceste spaghete poate fi servit la orice fel de alte paste.
Ingrediente pentru Spaghetti Bolognese:
250 g carne tocata de porc; 250 g carne de vitel; 1 kg spaghete, 2 cutii de rosii in sos; 3 catei de usturoi; 2 cepe; 2 linguri ulei de masline; busuioc; patrunjel verde; 200 g parmezan; 200 ml vin alb; sare si piper dupa gust.
Cum se prepara Spaghetti Bolognese:
Cheia succesului pentru prepararea pastelor italienesti este fierberea lor „al dente“. Se pun la fiert intr-o oala mare, cu multa apa cu sare si putin ulei de masline, pentru a le ajuta sa nu se lipeasca. La 100 g de paste se pune cam un litru de apa. Pastele se adauga atunci când apa a fiert; se caleste ceapa taiata marunt, pâna devine aurie, se adauga carnea tocata si se caleste mai departe totul la foc mijlociu, se adauga usturoiul pisat.
Dupa ce se evapora apa de la carne se adauga vinul alb. Se lasa sa se evapore vinul, dupa care se pun rosiile cu sos cu tot, se potriveste de sare si piper. Se lasa totul la fiert, la foc mic, sub capac circa 30 de minute.
Spaghetele scurse se pun intr-un castron si peste ele se pune sos de rosii. Când se servesc se adauga din cratita o lingura mare cu sos, iar pe deasupra se pun parmezanul dat prin razatoare, busuiocul si patrunjelul verde.
CARTOFI UMPLUTI
Ingrediente:
8 cartofi
200 gr kaiser
1 fir ceapa verde
1 catel usturoi
50 gr branza sarata
50 gr cascaval
2 ciuperci
1 rosie
1 ardei gras
cateva fire de patrunjel verde
smantana cat sa lege ingredientele de mai sus
Preparare:
Se fierb cartofii in coaja cu sare.
Se taie cate o felie subtire de kaiser pt fiecare jumatate de cartof, iar restul se taie cubulete
Ceapa, usturoiul, ciupercile , rosia, ardeiul si patrunjelul se toaca marunt, se amesteca impreuna cu cubuletele de kaiser, smantana, cascavalul si branza rase.
Se pune compozitia aceasta peste fiecare jumatate de cartof, (sau in interiorul lui, daca l-ati scobit) iar deasupra cate o feliuta de kaiser si de dau la cuptor.
Se pot scobi cartofii, insa nu este obligatoriu.
